Sjukhusmaten i Region Kalmar utses till bäst i landet i år igen. Nationell patientenkät har gjort sex mätningar sedan 2014, efter samtliga mätningar har Region Kalmar län utsetts till vinnaren – Så vad är det vinnande konceptet?
Sjukhusmaten i Kalmar län har visat sig mycket uppskattad av besökarna. De slog övriga landets snittbetyg med 10,5 procentenheter. Gästernas beröm har visat sig både genom bemötande på plats men också genom siffror i den undersökning som gjorts av Nationell patientenkät.
Med deras motto “Rätten att bli hörd ger kraft att förändra”, ger mätningarna inom hälso- och sjukvård patienterna möjlighet att berätta om sina upplevelser av vården och även sjukhusmaten.
– Det är såklart jätteroligt och ett kvitto på det arbete vi gör varje dag. Vi kommer fortsätta arbeta med att kvalitetssäkra våra recept för att säkerställa god kvalitet, säger Sara Wändesjö, chef för kost och lokalvård i Region Kalmar län.
En gång i veckan hålls ett förste-kockmöte där de följer upp matsedeln från föregående vecka. Region Kalmar har även en kostsamordnare som jobbar med kostdataprogram, samt en dietist knuten till sig på 50 procent.
– På kostenheten äger vi hela kedjan, från att maten lagas till att den serveras. Vi jobbar med bra råvaror och lokalproducerade produkter, det ligger också ett stort engagemang och lagarbete bakom. Vi tror att detta är ett vinnande koncept, säger Sara Wändesjö.
Gästerna varierar. Allt från personal som jobbar på sjukhuset och patienter, till helt utomstående såsom pensionärer och byggarbetare.
– Vi har jobbat mycket med att det inte ska kännas som en steril sjukhusrestaurang. Bland annat genom att dämpa belysningen och att det ska finnas mycket av allt. Tillsammans med våra nya bagare har vi jobbat ihop det här konceptet, säger Therese Lundqvist, restaurangansvarig på Kalmar Länssjukhus.
Sjukhuset har även måltidsvärdar på varje avdelning som tar emot patienternas beställningar. Maten är densamma som i restaurangen och förbereds där på plats. Därefter rullas maten upp på en vagn till respektive avdelning och måltidsvärdarna presenterar och serverar maten.
– Det blir en upplevelse i sig, det här trevliga bemötandet. Vi har också verkligen så god mat. Det är mycket grädde, mjölk och goda kryddor, samt att kockarna provsmakar maten för att kontrollera att den är god. Torsdagar är extra populära eftersom dessert ingår i dagens lunch, säger Therese Lundqvist.
Restaurangen erbjuder tre olika maträtter om dagen samt bakverk av olika slag som bakas i restaurangen. Samtidigt jobbar man kontinuerligt med att ändra och variera matsedeln.
Elina Fridlund
